通心粉怎么煮好吃 通心粉怎么煮才软

通心粉口感软滑，而且不仅能做意粉，还能做成甜品，所以很多人都喜欢吃。那么通心粉怎么煮好吃?通心粉怎么煮才软?

洋葱番茄通心

主料：通心粉50克

辅料：洋葱20克 西红柿20克 猪里脊肉15克

调料：食盐少许 料酒少许 水淀粉少许 番茄酱10克 橄榄油适量

做法：

1.洋葱洗净，切丝，备用

2.猪里脊肉洗净，切末，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟

3.番茄洗净，去皮，切小丁，与番茄酱混合，做成番茄酱汁

4.汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分

5.炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丝炒香

6.放入腌好的猪肉末炒熟

7.放入煮熟的通心粉翻炒几下

8.加入调好的番茄酱汁稍炒，加盐调味，炒匀即可

牛肉炒通心粉

主料：通心粉300克

辅料：牛腩80克 西红柿半个 洋葱半个 柿子椒1个

调料：食盐8克 蒜5克 蚝油适量 白砂糖3克 番茄沙司20克

做法：

1.锅中烧开水, 下入烟管面, 并调入适量盐, 中火煮10分钟, 捞出入凉开水中浸凉后捞出备用

2.洋葱和青椒分别切丝, 西红柿去皮, 切小块. 熟牛腩肉切小块

3.锅中烧热油，下蒜末爆香，加洋葱和番茄沙司翻炒，调入少许糖，炒匀后加入牛腩肉，青椒丝和西红柿块，翻炒均匀，调入蚝油， 炒匀，加入烟管面，炒匀，最后调入少许盐，炒匀后出锅即可

培根奶酱通心粉

主料：通心粉适量 培根适量

辅料：鸡蛋黄1个 淡奶油200毫升

调料：食盐适量 蒜1瓣 黑胡椒适量 橄榄油少许 法香2小朵 芝士粉适量 黄油少许

做法：

1.锅中放多一些的水烧开后放少许盐，入通心粉转中小火煮8-10分钟至无硬心(期间稍作搅拌防止粘锅)，取出沥干水分，倒入1汤匙橄榄油拌匀备用

2.取1小碗，倒入淡奶油，倒入适量芝士粉及1个蛋黄，搅拌均匀;培根切长条，洋葱切小碎丁，蒜切末，法香切碎

3.锅烧热放黄油溶化后，放入培根炒出香味，再放入洋葱丁及蒜末翻炒至软，倒入通心粉拌匀，浇上奶酱，放适量盐及黑胡椒粉调味，出锅前撒上法香碎即可

通心粉怎么煮软

因为通心粉所采用的原材料是硬质小麦磨制的粗粒粉所加工产生的，这种原材料最大的特别就是筋力比较大，所以会比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的时间会比较长一些。一般来说，通心粉煮熟后都会变软。如果煮完后，通心粉的切口是全透明，没有白点，说明此时的通心粉已经完全熟透了。

如果在煮之前，将通心粉浸泡1-2个小时，那么加水煮七八分钟后，通心粉就会变软变熟了。但是如果没有经过浸泡的通心粉，可能煮的时间会长一些。有一点值得注意的是，很多通心粉的菜式不一定要将通心粉煮到全熟才将其捞出，一般煮到九成熟就可以捞起来，因为很多菜式还需要对通心粉进行第二次的加工，比如：焗、炒等，所以如果煮全熟再进行第二次加工，通心粉就会变得非常软，失去了原来的韧性。

通心粉和意大利面的区别

意大利面是一个统称，所包括的种类很多，比如有车轮面、长条面等等，而通心粉只是其中的一种。也就是说意大利面包括了通心粉在内。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种，当然也包括空心型的通心粉啦!

意大利面的种类繁多，种类数量之多据说有500多种，再搭配起其他的调料和配料，变幻出各种意大利面料理。所以说，并不能说意大利面就是通心粉，通心粉只是意大利面的其中一种，这一点大家还是需要搞清楚的。