芥菜丝怎么拌好吃 芥菜丝的腌制方法大全

发布时间:2020-01-15   来源:四季养生网    
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芥菜丝是我们平常也经常会做的一种小菜,芥菜丝可以凉拌也可以腌着吃,总之都很下饭,但是芥菜丝的腌制方法却有点难。下面小编为大家带来了芥菜丝怎么拌好吃?芥菜丝的腌制方法大全。

芥菜丝怎么拌好吃

1、新鲜的芥菜疙瘩去皮备用。

2、芥菜疙瘩切成丝放入盘中。

3、芥菜疙瘩丝中加入盐、生抽、酱油、醋、鸡精和剁椒,拌匀即可。

4、拌好的的芥菜丝立刻就能食用,但是腌制一天后味道更好。

其实芥菜凉拌的方法很简单的,只要切丝跟调料拌好就可以了。

 

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芥菜丝的腌制方法大全

方法一

1、用清水将芥菜疙瘩洗净;

2、洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的;

3、将切好的芥菜丝晾晒一天;

4、把花生米炒干,去掉外皮;

5、花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;

6、准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

7、再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

8、再放入花生米,拌匀;

9、拌好之后,接下来就可以装罐了;

10、把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;

11、用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。

 

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方法二

材料:芥菜、盐、醋、糖、酱油、花椒、八角、葱白

步骤:1. 把芥菜切成细丝,然后晾干至无水状态。

2. 把盐,酱油和食醋,糖化开,然后拌上晾干的芥菜丝

3. 配上八角,花椒,和葱白装到密封的容易腌制2---3天即可使用!

方法三

材料:芥菜、盐、醋、酱油、姜、辣椒、花椒、大料、

步骤:1、先将芥菜洗干净,再将菜晾干,没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干,没有生水。

3、将芥菜切丝。

4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒,油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后:放花椒出味、放大料翻炒后放姜末、辣椒出味放盐(别太咸)、放醋,根据汁的多少放菜丝翻炒四到五分钟趁热放入缸内。

7、放至于阳台,当天不加盖,第二天密封好

 

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