小龙虾含有恐怖寄生虫？该如何辨别是否是死虾？

又到了可以吃小龙虾的季节了！小编只要一想到小龙虾真是口水直流呀！而且最近还发生了一件让人哭笑不得的事。

近日，湘潭市破获的一起偷盗案，竟然是偷小龙虾，而且，这个小偷偷盗的理由竟然很奇葩，他说他很穷没钱，但很想吃小龙虾，而他所在的饭店正好有小龙虾，他就趁别人不注意将饭店的30斤小龙虾偷出来，而且，是连夜进行烹制，一顿饭将30斤小龙虾吃完。目前，这个男士已经被拘留。

虽然，小龙虾非常美味，但是吃小龙虾时还是要注意！因为现在的小龙虾很多都是养殖的，有时还会使用一些“手段”，一次性吃过多的小龙虾，真的可能会发生中毒 。

那么小龙虾一次吃多少合适呢?

答案：一次吃半斤至一斤最合适！

由于小龙虾的烹制时间如果过短，细菌还没被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，人食用后就有可能感染食品肺吸虫病。

小龙虾体内含大量组胺酸，一旦死亡，组胺酸会转化为有毒物质，日积月累毒素会引发疾病。因此，切勿食用死龙虾，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。

哪些食物和小龙虾一起吃会中毒呢？

一、小龙虾含有的蛋白质与维生素c结合后会生成三价砷，会造成人体食物中毒。所以吃小龙虾前最好不要吃富含维生素c的水果，建议饮料也不要喝。

二、与葡萄、山楂、鸡蛋、柿子等同食会导致头晕、恶心、腹泻等。

三、大多数小龙虾都会比较辣，所以大多数人会在吃龙虾前喝点冷饮或者吃点冰的东西，其实这样不利于我们的健康。

四、啤酒与龙虾可以一起同食吗？不可以！小龙虾作为一种高蛋白食物，在人体内分解后会变成尿酸，而饮酒会阻挡身体尿酸的排泄，要是两者相互作用会增加患痛风病的风险。

我们应该如何辨别是否是死虾呢？

一看。正规渠道养殖的健康小龙虾应该形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛，爪毛干净，腹白。如果来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。

二闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。

三观察。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接易断掉，无弹性，肉质发红发粘，有腥臭味。

熟后形状：在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。

小龙虾正确的烹饪方法

高温煮沸和油炸的方法可以杀死细菌残留，尤其要避生食小龙虾，在国外曾经发生过生食龙虾感染肺吸虫病的病例。由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害，所以建议小龙虾做好后，最好一次吃完。