为什么吃羊肉不能放醋 羊肉什么位置最好吃

羊肉是冬天的常见食物，很多人都喜欢吃吧!最近听说吃羊肉的时候不能放醋吃，这是怎么回事呢?下面一起来看看吧!

为什么吃羊肉不能放醋

在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”，羊肉是热性食物，而醋性温，两者同煮会“生火动血”，所以，不建议在吃羊肉的时候放醋同食。

羊肉性温，醋和酒的性质是一样的，一起吃很容易引起不适，建议不要在羊肉里面放醋，需要去腥的话可以用其他东西代替，例如辣椒粉、孜然粉等。

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大大降低。

羊肉什么位置最好吃

里脊、后臀适合做菜：羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。

羊排适合煲汤：炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。

羊腿肉适合长时间煨炖：最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

羊肉适合什么体质人吃

1、身体健康、体质平和的人均可食用。

2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。