如何轻松煮好杂粮豆粥 五谷杂粮粥怎么做好吃

腊八，中国不少地方有喝腊八粥的习俗。如果在粥里加上这些好玩意儿，不仅更顺口，还有助于减轻胃的工作负担，提高消化吸收效率。煮杂粮粥太麻烦了……很难煮烂，煮的时间长了又容易糊底……其实，用好下面 3 招，健康的杂粮豆粥也可以方便又好吃。

借助工具

电压力锅：直接把各种材料扔进锅里，加 6～8 倍的水，然后盖上盖，按下「八宝粥」或「煮粥」按钮，然后等着程序结束，开吃!

有「杂粮粥」功能的电饭煲：也没问题，只是烹调时间略长一些，因为有蒸汽溢出，会损失一些香味。

电炖锅：小火慢炖两三个小时，然后保温就行了，只是维生素 B1 的损失会增加一些。

提前浸泡

如果没有这些工具，那就提前浸泡食材。杂粮需要泡 2～4 个小时，而豆子是 8～12 个小时。

简单起见，直接把各种材料放冰箱里浸泡一夜就行了。

在家做粥，还可以根据自己的喜好，加入黑米、百合、芡实、枸杞、葡萄干、枣肉，以及南瓜丁、甘薯块之类，多多尝试，也是一种乐趣。

食材要新鲜

煮粥，最重要的是好原料。特别是杂粮，能带给粥自然的香气。

你可能会发现，自己家里刚煮出来的杂粮粥，要比粥店里的粥好喝得多。通常就是因为粥店的材料，新鲜度不够。

特别是各种杂粮含有谷胚，很容易发生脂肪氧化，不像白米白面那么耐放。哪怕才买来半个月，也可能有不新鲜的「陈味」。

买杂粮杂豆的时候，千万不要贪多。每次最好只买半斤到一斤，放在密封盒中，尽快吃完，吃完再买。