牛排怎么做好吃 牛排的做法

到了周末，夫妻或者小情侣之前会来个亲密接触，不如做道西餐，来个西洋式约会，浪漫晚会上，美食不能少，今天小编为大家推荐一款煎牛排，材料各有不同，味道各有千秋，需要大家跟小编一起来学习美食的做法。

法式牛排

材料

牛排3块(每块巴掌大小)、shallots 3个 (切片，这是一种小红洋葱，非常冲切的时候小心哦)、小蘑菇(10oz)、白葡萄酒1/2 杯、butter 1大勺、parsley碎一大勺、盐，胡椒少许。

做法

1.Cast Iron Grill 里下黄油融化，高火煎牛排。很多国内朋友受不住煎的过于嫩的牛排，可以把火开小一点煎至5-8成熟，但是刚下锅是一定温度高一些，这样可以锁住汁水，煎到表面焦黄，放在盘子里备用。

2.接着在锅里倒入洋葱请将其炒香，之后下蘑菇翻炒。紧接着倒入白葡萄酒，将它们翻炒均匀并开大火直到蘑菇熟透为止，加入parsley碎，少许盐和胡椒就可以装盘了。

3.每块牛排上浇上做好的蘑菇汁就可以了。

鲜味咖喱牛排

材料

牛排4片，马铃薯1个，胡萝卜1小根，清水5大匙;料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水1杯。

做法

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟。

2. 再用平底锅以少量油两面略煎后盛出。

3、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料的其他材料烧开。

4、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。

黑椒牛排小套餐

材料

牛肉，红酒，牛排，盐，洋葱汁，糖，胡椒粉，香草，黄油。

做法

1.牛肉不要太厚，用刀背拍打，牛排用盐、洋葱汁、糖、红酒、胡椒粉、香草腌上。

2.平底锅放黄油，放入牛排~用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

3.然后倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，

4.切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，放上酱汁米饭、蔬菜用磨具摆成型。

美式沙朗牛排

材料

沙朗牛排1块(Top Loin cut，0.8盎司)。

做法

1.牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度;(啰嗦：水分不擦干煎的时候会出水，牛排太冰也会出水。)

2.平底锅放到中高火上预热，一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要)。

3.牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀。

4.将抹油的一面向下放入锅中，开始计时约5分钟。

5.不要碰牛排，直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来，另一面煎约4分钟。

6.时间到后，用手指轻按牛排中心判断熟度，太软说明太生，继续煎1-2分钟(啰嗦：有烤箱，每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样)。

7.将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦：这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩)。

8.就这样静置至少5分钟，15分钟也没有问题，只要不要让牛排冷掉。(啰嗦：可以放在烤箱里或者微波炉里。)

9.最后旁菜也弄好以后，牛排拿出来装盘，顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。