冬季养生食谱

　　小寒时节，天气大冷，饮食养生方面建议多吃一些在消化过程中能散发热量的食物，如羊肉，牛肉，同时还需注意补充蛋白质。下面就为老年朋友介绍几道适合冬季进补的饮食养生药膳。

　　山药羊肉汤

　　食材：羊肉500克，山药150克，姜、葱、胡椒、绍酒、食盐适量。

　　做法：羊肉洗净切块，入沸水锅内，焯去血水；姜、葱洗净用刀拍破备用；山药切片与羊肉一起置于锅中，倒入适量清水，再将其他配料一同入锅中，大火煮沸后改用文火炖至熟烂即可食之。

　　功效：补脾胃、益肺肾。

　　素炒三丝

　　食材：干冬菇50克，青椒2个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、盐、水淀粉、麻油、高汤适量。

　　做法：将冬菇水发后洗净，挤干水分，切成细条，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖再煸炒，然后加高汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。

　　功效：健脾化滞、润燥。

　　丝瓜西红柿粥

　　食材：丝瓜500克，西红柿3个，粳米100克，葱、姜、盐、味精适量。

　　做法：丝瓜洗净去皮切成小片，西红柿洗净切小块备用；粳米洗净放入锅内，倒入适量清水置火上煮沸，改文火煮至八成熟，放入丝瓜、葱末、姜末、盐煮至粥熟，放入西红柿、味精稍炖即成。

　　功效：清热化痰、止咳生津。