鳕鱼的做法 鳕鱼怎么做好吃

鳕鱼低脂肪，高蛋白，肉鲜美，刺少，是老少皆宜营养食品。鳕鱼一般怎么吃?推荐鳕鱼的四种开胃吃法，光看图就已经口水止不住了。

香煎银鳕鱼

材料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

做法：

1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干。

2、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟。

3、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

4、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。

5、煎锅烧热，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

6、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上。斩件装盘。

红烧鳕鱼

材料：鳕鱼1大块、花生油1汤匙、葱1小段、姜1小块、生抽1/2汤匙

做法：

1、鳕鱼洗净，沥干水分

2、锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下葱姜

3、烹入生抽，量相对要大一点，再煎一两分钟，倒入清水，焖7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排

材料：鳕鱼150克、鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许、色拉油适量、食盐少许、白糖适量

做法：

1、面粉中撒入少许细盐

2、再加入少许白砂糖

3、加入适量奶粉，搅拌均匀待用

4、鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下

5、再放入粉类中，裹一层粉

6、锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

番茄鳕鱼浓汤

材料：鳕鱼200克、西红柿2个、食盐1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺

做法：

1、鳕鱼一块，剪去周边鱼皮

2、去骨，切成正方小块

3、置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌匀

4、番茄去皮后切成小丁

5、用料理机打成果汤

6、黄油中火加热至溶化

7、倒入打好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀

8、加入番茄酱炒匀

9、至汤汁沸腾呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉

10、快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量鸡精、胡椒粉调味，也可不加