老人冬季进补要谨“肾” 警惕高蛋白致尿毒症

　　案例：家庭聚餐 花甲老伯惹上尿毒症

　　年过花甲的徐伯近年来肾功能不好，肌酐水平在400左右。最近，经过治疗，他的肾功能有所好转，可以出院。徐伯爱好美食，因治疗忌口许久，他觉得既然病情好转，吃一顿庆祝总是可以的，加上前段时间天气较冷，出院当天，他便召集亲友吃火锅，饱餐一顿。谁知第二天一早，他开始呕吐，脸色发白，当即被家人送回医院。一检查，徐伯的肌酐水平一夜之间翻了一番，高达800，已进展为尿毒症，必须接受透析治疗。

　　花生腰果不比牛羊肉“优质”

　　肾功能不好的老人要控制对肉类等高蛋白食物的进食量，吃适量优质低蛋白。“有些人觉得动物蛋白不好，不能吃，植物蛋白更优质，这是错误的观点。”专家指出，植物蛋白目前除大豆被公认为优质蛋白外，其他的如花生、腰果并非优质蛋白，有些人以为“吃腰果补肾”，更属无厘头。

　　“牛羊肉等动物蛋白的氨基酸结构更接近人体，适量摄入对改善病人的营养状况有很大好处。”专家指出，正常人的蛋白摄入量是每公斤体重摄入1克蛋白，而肾功能不好的人按照病情恶化程度，轻者每公斤体重摄入0.6-0.8克蛋白，重的每公斤体重摄入0.4-0.6克蛋白。

　　四信号提醒肾功能恶化

　　天气转凉，肾脏功能不好的老人还要防感染，以免加重肾脏负担。有些老人得了咽喉炎、肺部感染，导致蛋白尿、肌酐指标都升高，尤其有慢阻肺病史的老人更要小心。

1.吃东西容易呕吐，胃口变差。这是最常见的警报；

2.尿量明显减少，但夜尿变得频繁；

3.活动后心悸，平时能爬五楼，现在走两三楼就心慌喘气。高血压患者服药后病情没有好转，要警惕可能是肾性高血压；

4.脸色灰暗苍白。

　　如果肾阳亏虚，整个身体阳气的温煦作用就会下降，通常会表现为腰膝冷痛、畏寒怕冷、手足冰凉、小便频数、性欲减退、阳痿早泄等。

　　因此，冬季养生，要顺应自然界闭藏的规律，以祛寒护阳为根本。而肾中阳气有赖于后天脾胃所吸收的水谷精微物质的充养，因此适当服用温补肾阳的中药，也是冬季养生防病的重要措施。

　　四种简便可行的温补肾阳的中医药膳

　　1.锁阳壮阳粥

　　材料：锁阳10克，羊肉100克，大米100克。

　　做法：将羊肉切细。先煎锁阳，去渣，入羊肉、大米同煮为粥即可。

　　功效：本品具有温阳补肾的作用，适合肾阳不足所致腰膝酸软、畏寒肢冷、阳痿、早泄及老年便秘。

　　2.萸肉苁蓉羊肉汤

　　材料：羊肉600克，山萸肉20克，肉苁蓉20克，龙眼肉20克。

　　做法：将羊肉切块放入滚水中煮5分钟，捞起洗净后放入瓦煲中，煲至水滚，放入山萸肉、肉苁蓉、龙眼肉和姜片，用中火煲3小时，加入细盐调味即可服用。

　　功效：本品具有补肾温阳、强壮身体的功效。适合手足不温、腰膝酸软、尿频、便秘、阳痿者服用。

　　3.茴香腰子

　　材料：猪腰子90克，小茴香6克。

　　做法：在热锅内将小茴香略炒片刻，待脆后打成细末。将猪腰子撕去皮膜，洗净，用尖刀从侧面划一条长约3厘米的口子，再向里扩展成三角形，然后塞入茴香末，并用细绳将开口处缠紧待用。将锅置中火上，倒入卤汁，调好味，放入猪腰子，煮沸后30分钟即可起锅，除去腰臊，切片装盘即成。

　　功效：本品具有补肾阳、散寒湿、止疼痛的功效。适合肾阳虚而致畏寒肢冷、腰痛腰凉、或性功能减退者服用。

　　4.益智仁粥

　　材料：粳米50克，益智仁5克。

　　做法：将益智仁研为细末。将粳米淘洗后放入砂锅内，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。调入益智仁末和少量精盐，稍煮片刻，待粥稠停火即可。

功效：补肾助阳，固精缩尿。适用于妇女更年期综合征以及老年人脾肾阳虚、腹中冷痛、尿频、遗尿等。