毛豆腐不适合哪些人吃 毛豆腐的饮食宜忌

发布时间:2019-11-02   来源:四季养生网    
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大家吃过毛豆腐吗?毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴,表面有一层浓密纯净的白毛,上面均匀分布了一些黑色颗粒,做成菜后非常的美味哦!下面和小编一起来看看毛豆腐不适合哪些人吃吧!

毛豆腐的营养价值

毛豆腐营养价值和普通豆腐不同,它在人工自然发酵的过程中使蛋白质分解成人体所需的多种氨基酸,

不但味道比普通豆腐要鲜美很多,还增加了普通豆腐没有蕴含的的维生素B12和维生素C成分,

更好促进消化、防治动脉硬化、防治高血压、防治便秘、预防中风以及与预防冠心病等,

还能更好地避免人体胆固醇过高,提高抵抗某些癌症的可能等多种重要保健功能,中老年人适当食用还具备延年益寿的功效。

 

毛豆腐不适合哪些人吃 毛豆腐的饮食宜忌

 

毛豆腐不适合哪些人吃

痛风患者:患有痛风病症的患者同样不能吃豆腐,因为痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱,同时还有高尿酸血症为重要特征。也就是说含高蛋白、高脂肪的食物都是痛风患者需要禁止食用的。

肠胃不好的人:易腹泻、腹胀脾虚者,也不是不能多食豆腐的。

消化性溃疡的人:患有消化性溃疡的患者在日常的生活中也应该尽量的少吃豆制品,特别一些情况比较严重的消化性溃疡病人,对豆制品更应该禁忌食用。这是由于在豆制品中含有大量的嘌呤,这种物质具有醋鸡胃液分泌的作用,如果胃液大量分泌的话就会刺激胃黏膜从而导致溃疡的加重。

服用四环素类药物的人:如果你正在服用四环素类药物,也不宜吃豆腐,因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙,用盐卤做的石膏中含有较多的镁,四环素遇到钙、镁会发生反应,降低杀菌效果。

 

毛豆腐不适合哪些人吃 毛豆腐的饮食宜忌

 

毛豆腐是哪里的特产

毛豆腐是徽州地区(今安徽省黄山市一带)的汉族传统名菜,是通过以人工发酵法,使豆腐表面生长出一层白色茸毛。

由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸,故经烹饪后味特鲜。

关于毛豆腐的来历,这里有个传说,相传,朱元璋一次兵败徽州,逃至休宁一带,腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物,

一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐,但已发酵长毛,因别无它物,随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。

不料豆腐味道十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后,下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军,毛豆腐遂在徽州流传下来。

 

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