敲甜蜜的蛋白糖蛋糕和玫瑰蛋白糖

发布时间:2019-12-11   来源:四季养生网    
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我有一个超能力,就是做超级喜欢你的蛋糕。土味情话风靡全国,来个土味情话蛋糕,来锦上添花。蛋白糖蛋糕和玫瑰蛋白糖,有没有你喜欢的?

 

敲甜蜜的蛋白糖蛋糕和玫瑰蛋白糖

 

蛋白糖蛋糕

准备材料:树莓少许、桑葚少许、蓝莓少许、香草精五克、淡奶油100克、鸡蛋4个、甜瓜半个、白糖180克、白醋五克。

步骤一:将鸡蛋的蛋黄和蛋白做分离,分出蛋清。在蛋清里面加入白醋和香草精,然后开始拿打蛋器打蛋清,其中要分多次加入180克的白砂糖,蛋白直接打到干性发泡就好。

步骤二:将蛋清打好倒入模具中,要在模具中摸出形状。放到烤箱预热170摄氏度降到100摄氏度来烤2.5小时。

步骤三:淡奶油中加入糖粉和香草精打发到中性泡发,也就是可以让奶油立起来。然后在烤好的蛋白糖蛋糕胚上抹上奶油,再用树莓、桑葚。蓝莓、甜瓜来装饰蛋白糖蛋糕。

一份蛋白糖蛋糕就完成了,难度系数中等。

巧克力味的玫瑰蛋白糖

 

敲甜蜜的蛋白糖蛋糕和玫瑰蛋白糖

 

准备材料:

步骤一:蛋清两个,大约在70克左右打发中间放一小撮盐,打泡起发再逐步放入白糖共100克。打的快差不多的时候再放入香草精三克和红色色素,打到颜色均匀为止。

步骤二:准备一个1M花嘴,放入入裱花容器内,并将裱花袋四周用红色食用色素画上对称的四条线,然后在将蛋白装入裱花容器里。

步骤三:准备一个烤盘在上面放一张烤箱专用纸,在纸上寄出玫瑰花的形状,也就是画画圆圈,由内到外的画。将烤盘放入烤箱设定95摄氏度烘烤90分钟,关闭烤箱让其在烤箱内放置2~3小时。

步骤四:将黑巧克力隔水加热融化,将蛋白糖的底部沾上巧克力冷却放置。

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