豆角炖茄子的做法 豆角炖茄子怎么做好吃

发布时间:2020-01-15   来源:四季养生网    
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豆角炖茄子是很家常的小菜,家庭主妇隔几天就会吃一吃,而且制作简单,是很容易学会的一道菜,如果有男性想学做菜的话,这道豆角炖茄子是很好的菜,那么豆角炖茄子的做法?豆角炖茄子怎么做好吃?

豆角炖茄子的做法

食材:茄子1个,长豆角250克,干辣椒3个,生姜,大蒜,生抽,盐,糖,植物油。

做法:

1、长豆角洗净后切成5厘米长的段,然后烧开半锅水,水中放少许盐和植物油。将豆角放进去焯水,焯到豆角变色即可捞出沥干。

2、茄子切成5厘米的长条状,清洗干净后马上泡在水中,以防变色。

3、锅内加多一些的油,将茄子捞出沥干,待油烧至8成热后,将茄子倒入油锅中炸3~4分钟,再将茄子捞出。

4、锅子留底油,加生姜、蒜片、干辣椒炒出香味,再将茄子和豆角放进去,调入生抽、盐和少许糖翻炒均匀,直至茄子和豆角均熟即可。

 

豆角炖茄子的做法 豆角炖茄子怎么做好吃

 

豆角炖茄子怎么做好吃

1、 茄子容易氧化,所以茄子切开后要立马放入水中浸泡。

2、 豆角中含有毒素,用水焯煮可以溶解掉毒素,彻底的煮熟才能食用。

3、 炸茄子的时候要用高温火,这样炸出来的茄子既然保持形状,又不会吸收过多的油分,口感也会好一些。

如果你是爱吃辣椒的人,不如在炒茄子豆角时,加入一些红椒丝,味道更好,而且颜色超级好看~

 

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茄子的功效与作用

一. 茄子具有多种维生素、和各种促进消化的膳食纤维,以及人体必要矿物质,特别是茄子具有维生素A、C、B、能增人体的强免疫系统和对身体对疾病的抵抗力;而膳食纤维能促进人体消化,和防止大肠癌等疾病。

茄子有何作用和功效

二. 茄子含有抗氧化物,抗氧化物有抗血管生成的作用。癌细胞的血管生成能力会导致肿瘤快速生长,因此茄子抗氧化物作用能防止肿瘤生长并预防癌症。

茄子有何作用和功效

三. 茄子所具有的绿原酸,能降低人体的坏胆固醇并且还能对抗导致癌症的(自由基)这种物质,绿原酸同时也能保护和防止细胞癌变。

 

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