咖喱饭怎么做好吃又营养 咖喱饭配什么汤好吃

发布时间:2020-01-15   来源:四季养生网    
字号:

咖喱饭是很多人都喜欢吃的料理,有些人不仅喜欢吃还喜欢自己制作,那么,咖喱饭怎么做好吃又营养? 咖喱饭配什么汤好吃?

咖喱饭怎么做好吃又营养

材料:鸡腿2只、土豆1个、圆葱一棵、蒜米适量、牛奶1L、肉骨汤1L、黄油40g、白糖20g、咖喱粉20g、盐适量、大米饭2碗(双人份)

做法:

1、鸡腿去骨取肉,切块,蔬菜切块备用;

2、热锅融化黄油,加入蒜米、咖喱粉,转小火爆香;

3、加入鸡腿肉、白糖,翻炒2分钟;

4、下入圆葱,继续翻炒2分钟;

5、加入土豆翻炒均匀,所有材料移至大锅,倒入肉骨汤和一大盒牛奶,以没过全部食材为止;

6、加盐调味,大火烧沸;转文火,继续熬30分钟,直到汤汁变浓稠,鸡肉和土豆都酥烂;

7、把浓郁的咖喱浇到热米饭上,美味的咖喱饭就做好了。

 

咖喱饭怎么做好吃又营养 咖喱饭配什么汤好吃

 

咖喱饭配什么汤好吃

如果是日本风味的咖喱饭,最好是搭配些温和的西式汤,如鸡茸蘑菇汤,酥皮蛤蛎汤一类。如果选用的是印尼风味的浓郁且带酸味的咖喱,最好还是搭配有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤。另外,因为咖喱饭肉类和咖喱味道都很重,而且不带蔬菜,要平衡一下的话可以配清淡点的蔬菜汤。

黄咖喱饭适合配没有很多汤水的菜,适当增加蔬菜的菜, 可以考虑干煸牛肉丝、麻婆豆腐、辣子鸡丁、豆豉鲮鱼油麦菜、芹菜炒香干等。

黄咖喱饭配的汤,简单而且不油腻比较适合。如菠菜汤、鸡蛋腐竹汤等。

黄咖喱饭要单独放一个饭盒里,不要与菜混放。一是咖喱饭会带有菜的混合味, 二是菜里多多少少会有菜汤,菜汤浸泡到咖喱饭里会影响黄咖喱饭的口感。

黄咖喱口味酸中略带辣味,非常适合亚洲人的口味。例如制作咖喱鸡、咖喱牛、咖喱羊、咖喱蔬菜、咖喱海鲜等。

 

咖喱饭怎么做好吃又营养 咖喱饭配什么汤好吃

 

咖喱饭的营养价值

1、咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

2、咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的;

3、咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;

4、咖喱可以改善便秘,有益于肠道健康。

 

咖喱饭怎么做好吃又营养 咖喱饭配什么汤好吃
    养生知识
    中医养生
    健康疾病
    食膳养生