酱茄子怎么做 酱茄子的家常做法

发布时间:2020-01-16   来源:四季养生网    
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茄子是我们常吃的一种食物,鱼香茄子、油淋茄子都非常的下饭,茄子的做法当然不止这两种,那么酱茄子怎么做呢?酱茄子的家常做法是什么?

准备食材

紫皮茄子、肉末、洋葱、油、盐、豆瓣酱、料酒、淀粉、葱、姜、蒜,不仅是这些食材,还可以根据自己喜欢吃的适当加一些蔬菜一起炒,好吃又营养。

 

酱茄子怎么做 酱茄子的家常做法

 

做法步骤

(1)茄子切成条,用盐腌制几分钟;

(2)洋葱切成碎末,将葱姜蒜都切成末;

(3)切好的茄子去除多余的水分,然后裹上淀粉;

(4)锅里加油,加入葱姜蒜爆香,然后倒入多一些的油;

 

酱茄子怎么做 酱茄子的家常做法

 

(5)油热了之后加入茄子,炸至金黄盛出;

(6)锅中留少油,加入肉末翻炒,并加入洋葱一起炒,炒一会再加入豆瓣酱;

(7)倒入炒好的茄子,将调味料都加到锅中,一起翻炒;

(8)锅里再加些水,火调大一点,收汁就可以出锅了。

酱茄子的营养价值

酱茄子的酱香浓郁,茄子细滑入味,不仅好吃,而且茄子营养也很好。茄子中含有多种维生素,维生素P可以使毛细血管的弹性增强,防止血管破裂,具有很好的保护心血管的作用,而且茄子里面含有龙葵碱,能够起到预防胃癌的效果,茄子还能抗衰老,夏天吃茄子还有清热消暑的作用。

 

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