黄瓜怎么腌好吃 黄瓜怎么腌制又脆又好吃

发布时间:2020-01-16   来源:四季养生网    
字号:

黄瓜水分充足,营养丰富,大家都很喜欢吃,把黄瓜腌制后就变成了一道非常开胃的小菜,那么黄瓜怎么腌好吃?黄瓜怎么腌制又脆又好吃。

黄瓜怎么腌好吃

普通腌黄瓜配方

配方:生姜、蒜头、盐、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

生姜、蒜头是腌黄瓜中必不可少的“两兄弟”,这样能提升黄瓜的口感,加入酱油黄瓜能更入味,但是要少防,否则腌黄瓜会变得很咸。加入白酒的腌黄瓜,还带有一种醇厚酒香味,甚好。

极速腌黄瓜配方

配方:盐、白糖、白醋。

一般餐厅都会推出腌黄瓜作为开胃菜,但是一般腌黄瓜需要一个星期的时间,对于餐厅来说,这样的成本太高。于是也有可以做出来后过2-3个小时就能开吃的腌黄瓜,就类似于酸萝卜的做法。

 

黄瓜怎么腌好吃 黄瓜怎么腌制又脆又好吃

 

韩国腌黄瓜配方

配方:黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。

材料虽然说不上很丰富,但是足以腌黄瓜的口感得到提升,而且吃起来很有层次,越吃越惊喜。韩国腌黄瓜又辣又爽脆,辣咸适宜。

如何使腌黄瓜爽脆可口

腌黄瓜的第一步是往黄瓜身上抹盐,但是盐不能放太多,否则黄瓜的水分流失过多,口感就不会爽脆,试问黄瓜都瘪气猥琐了,怎么能如坚挺的黄瓜那般爽脆呢?盐一定不能放太多。而且在保存的时候,也要在瓶口或者碗口服封上一层保鲜膜,令黄瓜的水分不要流失太多的同时又不容易变质。

 

黄瓜怎么腌好吃 黄瓜怎么腌制又脆又好吃

 

如何使腌黄瓜口感有层次

腌黄瓜是主角,但是配角必不可少,否则吃起来就觉得单调乏味,可以在腌黄瓜中加入一些胡萝卜、苹果、芝麻等,越吃越有期待。其实韩国的炎黄就是这样,不仅加入胡萝卜、苹果,还加入鱼露等,极大限度的提升了腌黄瓜的滋味。

 

黄瓜怎么腌好吃 黄瓜怎么腌制又脆又好吃
    养生知识
    中医养生
    健康疾病
    食膳养生